กวยจั๊บยืนพื้น

กวยจั๊บน้ำข้น สะอาดอร่อย หอมเครื่องเทศ

กวยจั๊บยืนพื้น เป็นร้านห้องแถวถัดมาสี่ห้องจากสี่แยกพรานนก บนถนนฝั่งไปบ้านเนินหัวรถไฟ

เลื่องลือ คว้ารางวัลที่ 1 จากจส.100 สื่อทุกแขนงไม่ว่าจะเป็นทีวี นิตยสาร และหนังสือพิมพ์ ต้องมาสัมภาษณ์ถ่ายรูปลงคอลัมน์อาหาร เพราะความอร่อยและอัธยาศัยอบอุ่นจากวิไล วงศ์กิจวัฒนา เจ้าของร้าน กระแสปากต่อปากก็มาแรงอย่างต่อเนื่อง ถึงอยู่ไกลแค่ไหนถ้าอยากกินกวยจั๊บน้ำข้น ต้องมาที่สี่แยกพรานนกนี้เท่านั้น

สั่งสม วิไลเล่าว่าทำขายมา 20 กว่าปีแล้ว ตั้งแต่ชามละ 3 บาท ขึ้นมา 5 บาท 7 บาท 12 บาท จนกระทั่ง 25 บาท และต้องขึ้นเป็น 30 บาทต้นเดือนหน้าตามภาวะน้ำมันแพง ต้นทุนทุกอย่างขึ้นราคา ขนาดผักชียังกิโลกรัมละ 100 บาทเล้ย

“แต่รสชาติไม่เปลี่ยน” เธอบอกว่าเมื่อ 20 ปีก่อนน้ำซุปหอมเครื่องเทศยังไง ทุกวันนี้รสชาติก็ยังยืนพื้นหอมอร่อยมาตรฐานดั่งเดิม

เคล็ดลับ เธอเลยว่าสำคัญอยู่ที่น้ำซุป เธอไม่นำกระดูกขาหลังมาต้มน้ำซุป เพราะทำให้ลูกค้าที่เป็นโรคเกาต์กินไม่ได้ ทว่าใช้น้ำต้มกระดูกสันหลังหรือกระดูกต่อซี่โครงแทน รวมทั้งใส่เครื่องเทศยาจีนที่คั่วเอง บวกผงพะโล้กับซีอิ๊วกำลังดี น้ำซุปของเธอจึงทั้งหวานและหอม

ชามละ 25 บาท พิเศษ 30 บาท (ต้นเดือนหน้าจะขึ้นเป็น 30 และ 35 บาทตามลำดับ)
เวลาขาย 7.00-18.00 น.